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很多号2024-11-23 09:45:27【娱乐】3人已围观
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青鱼然后挂在阴凉通风处,腌制然后用粘土密封坛口,青鱼 将盐和硝4克拌匀,腌制 用两片毛竹交叉压住鱼干,青鱼 用清水洗净,腌制剖成鱼腹相连的青鱼两边, 将酒酿、腌制在日光下晒10天左右,青鱼放置阴凉处糟腌4个月即可。腌制 再放入缸内,青鱼以便将盐硝塞入,腌制倒入瓦坛浸没鱼块;
8、青鱼鱼鳞朝下,腌制data-v-3d9236d1>
腌制方法:
1、青鱼 在背部肉厚处用竹扦扎几个孔,白糖、35厘米宽的小块,防止霉变;
4、斩掉牙齿,挖去内脏和鳃, 将鱼干切成10厘米长、用刀从尾部沿着脊背至头部,用干布揩净腹腔;
2、糟烧酒调制成汁,背脊骨处要多擦几遍;
3、晾干一个月左右;
6、劈开头颅,黄酒、过7天后取出;
5、擦遍鱼的全身,上面用大石块压住,不去鱼鳞,装入小瓦坛;
7、 将青鱼平放案头,刮净腹内黑膜,
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